新しい飲食店開業 | 独立開業、飲食店舗物件情報、内装デザイン事例など、店舗経営ノウハウに役立つ専門情報誌

　2010年3月号の内容は・・・

実例　経験者が語る 7つの開業スタイル
わたしの独立ストーリー
　　　　　　　　と、独立後も続くストーリー
成功（と、失敗）して分かった！ 開業前にコレはやっとけ！

case01　オープンから３年　大谷順一さんの『炉端焼き 一歩一歩』
case02　オープンから２年11ヵ月　菅原聡介さんの『base』
case03　オープンから２年４ヵ月　長峯勉さんの『Cafe&Bar 葉っぱ』
case04　オープンから１年10ヵ月　籏町慎吾さんの『下町ホルモン 龍門』
case05　跡部美樹雄さんの『餃子専門店 立吉 渋谷本店』
case06　石原せいじさんの『掌庵 蕎麦 石はら』
case07　岸本英憲さんの『純米和酒処 駄酒落』


（開業後まで保存企画）

　　　オープンして3カ月･･････自分の店のココをチェック!!

■コンサルティングを始めよう！

■＜売上高項目＞の問題点
　顧客単価が低い（連動して、各売上高が低い）を解決

■＜売上高項目＞の問題点
　クーポン券の反響率が低い（来客数の不足）を解決

■＜経費項目＞の問題点
　地代家賃比率が高い（適正家賃ではない）を解決


繁盛特集

『Restaurant HOKU』（有機野菜レストラン・池尻大橋）

賢い居抜き出店のコツ

第2話『造作譲渡代は、どう決まる？ 居抜きの価格形成を知ろう！』
株式会社テンポリノベーション 北本聖

間違いだらけの飲食店開業 常識の嘘

第12回『「不況だから売上げが落ちる」は嘘』
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正

煙にならない話

第12回『神奈川県の松沢知事が、受動喫煙防止条例についてと小規模店へのアドバイスを語る』
禁煙飲食店検索サイト「禁煙スタイル」主宰 岩崎拓哉

開業まんが やっとくカフェ

最終話『開業はゴールじゃなくて、スタートだッ！！』
原案 編集部／作画 九月亙子

飲食店オーナー日記

　　最終回

飲食店診断会議

最終回　借入返済開始までに、営業を軌道に乗せよ！〈結果レポート編〉
File4『旨いもん屋 あんじゅ』（東京・御徒町）

飲食店ビギナーのための数字カイゼン

『カイゼン率141％1組あたりサイドメニュー注文数2.2品→3.1品　サイドメニューの役割を見直して、全メニューを構成する！』他
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太

お客のちコンサル、時々コラム

最終回『ヒットさせるためのステップ』
有限会社エスワン研究所　金成一

失敗しない物件選び

第39回『必要な部分だけしか借りないという発想』

店舗デザインの実例

『創作鉄板料理 やきやきRyu』（鉄板焼）
『溜池 相屋 総本店』（和食）
『銀座 焼肉 尹家 〜秘伝〜』（焼肉・韓国料理）

知っ得Ｎｅｗｓ

外食産業ＮＯＷ

製品紹介

新刊紹介

貸店舗情報

売店舗情報　他